Pestki dyni

Prozdrowotne działanie pestek dyni   Pestki dyni charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Są bogate w błonnik pokarmowy, białko, kwas linolowy, a także w związki bioaktywne,  witaminy  i składniki mineralne. Znalazły pomocnice zastosowanie   w leczeniu chorób układu moczowego, nadciśnienia a także w leczeniu chorób pasożytniczych.   Przypisuje im się działanie: Hipotensyjne, Hipolipemiczne Hipoglikemiczne, Przeciwutleniające.   Wartościowe […]

Czytaj więcej

Czarny bez – niezwykłe właściwości

Czarny bez- powrót do natury W ostatnich latach coraz większą uwagę przypisuje się znaczeniu związków zawartych w pożywieniu w profilaktyce wielu chorób, a także w ich leczeniu. Pojawiające się skutki uboczne, które wynikają ze stosowania wielu leków skłaniają nas do poszukiwania metod leczenia zarówno bardziej skutecznych, jak i nie niosących przykrych dolegliwości. Zwrot w kierunku […]

Czytaj więcej

Maliny

Dział: Owoce

Tagi: ,

Maliny…   Wśród owoców maliny są szczególnie bogatym źródłem  związków bioaktywnych, których działanie na zdrowie do dziś dnia nie zostało w pełni poznane i nadal stanowi przestrzeń badań wielu naukowców z dziedziny żywienia. Maliny to bogactwo tanin, kwasów fenolowych, flawonoidów, antocyjanów, pektyn,  licznych witamin i minerałów. W Starożytności nie znano jeszcze poszczególnych składników charakteryzujących właściwości malin, […]

Czytaj więcej

Żurawina

Żurawina posiada niezwykle  duży potencjał prozdrowotny i  szerokie możliwości, które można wykorzystać w produkcji żywności funkcjonalnej. Jej owoce są źródłem bardzo cennych składników. Zawierają witaminy antyoksydacyjne A, C, E, związki mineralne: potas, sód, selen, luteinę i beta-karoten, jednak najbardziej znaczącą grupą związków zawartych w żurawinie o znaczeniu prozdrowotnym są polifenole o  wysokiej aktywności biologicznej: flawonoidy, […]

Czytaj więcej

Granat

Granat – symbol długowieczności i zmysłowości Owoc granatu to bogactwo łatwo przyswajalnych polifenoli roślinnych, czyli związków o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które spowalniają procesy starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na wiele chorób. Niektórzy, w owocach granatu dopatrują się właściwości, które przypisuje się afrodyzjakom, a jeszcze inni uważają, że sok pozyskany z granatów gwarantuje długowieczność. W medycynie […]

Czytaj więcej

KURKUMA MA MOC

KURKUMA w kuchni i w medycynie   Przyprawa doceniana głównie w kuchni azjatyckiej nadaje potrawom niepowtarzalny orientalny smak i intensywną żółtą barwę. Są źródła, które podają, że już trzy tysiące lat temu wymieniana była w pismach medycznych jako roślina o działaniu leczniczym. Kurkuma spośród wszystkich przypraw wykazuje najsilniejsze właściwości przeciwzapalne.   Kurkuma zawiera kurkuminę która […]

Czytaj więcej

Ananas – bromelaina

Ananas – niezwykły owoc   Ananas obok wspaniałego smaku wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych. Spora obecność enzymów trawiennych, które prowadzą do rozkładu białek i węglowodanów, bromelainy o silnych właściwościach przeciwzapalnych, a także w manganu, czyni ten owoc wyjątkowym. Owoce świeże mają zdecydowanie więcej walorów zdrowotnych ( z uwagi na większą zawartość składników odżywczych i mniejszą zawartość […]

Czytaj więcej

Jarmuż

Jarmuż – niepozorny a taki zdrowy   Prozdrowotne właściwości jarmużu były już znane i  cenione w czasach starożytnych. W Polsce jarmuż wciąż jest niedoceniany i rzadko gości na naszych stołach…   Jarmuż jest bogatym źródłem substancji biologicznie aktywnych, związków o właściwościach przeciwutleniających, beta-karotenu, witaminy C i składników mineralnych. Jarmuż należy do grupy warzyw o największej […]

Czytaj więcej

Antocyjany

Antocyjany Postęp w wielu dziedzinach życia, w tym postęp w badaniach naukowych nad żywnością i jej wpływem na zdrowie człowieka wskazuje na duże znaczenie wartości nieodżywczych, które mają równie ważne jak wartości odżywcze znaczenie w profilaktyce, a niekiedy w leczeniu chorób cywilizacyjnych. Rośliny, nazywane przez wielu badaczy biofabrykami wytwarzają liczne substancje bioaktywne, których wpływ na organizm […]

Czytaj więcej

Czekolada – wspaniały smak i dobroczynny wpływ na zdrowie.

Czekolada… Historia czekolady sięga czasów starożytnych.  Niektóre źródła podają, że pierwsze wzmianki na temat czekolady sięgają czasów kultur Majów i Azteków. Nasiona kakaowca były tak cenne, że stanowiły środek płatniczy, a wyroby z nasion kakaowca cieszyły się powodzeniem wśród najbogatszych i wykorzystywane były jako afrodyzjaki. Do niedawna czekolada budziła wyłączne skojarzenia z  niepowtarzalnym smakiem i […]

Czytaj więcej