Jaja –  skarb pod skorupką!

Co jajko zawiera?

Chyba krócej byłoby opisać, czego nie zawiera, ponieważ jajko jest bogactwem aminokwasów egzogennych, czyli takich, których nasz organizm nie potrafi sam wyprodukować,  a także witamin, składników mineralnych i wielu substancji bioaktywnych.

Warto dodać, że białko jajka kurzego i mleka kobiecego mają skład aminokwasów najbardziej zbliżony do składu białek ustrojowych człowieka i są przez niego najlepiej wykorzystywane.

Bioaktywne składniki jaj:

Luteina i zeaksantyna, które zapobiegają degeneracji plamki żółtej.

Immunoglobuliny żółtka, które wykazują działanie wirusobójcze, przeciwbiegunkowe.

Cholina

Kwas sialowy o działaniu antywirusowym.

Lizozym, który posiada właściwości bakteriobójcze.

Cystatyna – zapobiega parodontozie.

Witaminy: witamina  B12, witamina A, witamina B2, witamina E, witamina B6, witamina D.

Składniki mineralne: selen, żelazo, cyk, fosfor

Oznakowanie jajek np. 3/PL/24061304

Pierwsza cyfra:

0 – produkcja ekologiczna

1 – chów na wolnym wybiegu

2 – chów ściółkowy

3 – chów klatkowy

PL – oznaczenie kraju

Kolejne cyfry:

24 – kod województwa

06 – kod powiatu

13 – kod zakresu działalności

04 – kod fermy w powiecie

Klasyfikacja jajek ( wartości zbliżone):

XL – jajka bardzo duże o wadze powyżej 70 g

L – jajka duże o wadze powyżej 60 do 70g

M – jajka średnie o wadze powyżej 50 do 60g

S–  jajka małe poniżej wagi 50 g

Ważne uwagi:

Jaj nie powinny się myć po zakupie, a miejsce ich przechowywania powinno być chłodne z dala od produktów bezpośrednich do spożycia. Okres przechowywania powinien być zgodny z terminem ważności do spożycia i nie powinien przekraczać 3  tygodni, chyba, że wskazania są inne.

Kontakt

Bożena Czabaj Brauntsch – ZnanyLekarz.pl

• Informacje zawarte w tekście nie stanowią indywidualnej porady, mają charakter wyłącznie informacyjny. Po właściwą poradę należy zawsze udać się bezpośrednio do specjalisty.